Семена кориандра используют для ароматизации хлеба и кондитерских изделий, сыра, для мясных блюд, колбас, кушаний из краснокочанной и савойской капусты, соусов, супов, выпечки. 

Целые семена кладут в маринады. используют кориандр и для ароматизации алкогольных напитков - джина и ликеров.